虾的口味鲜美，营养丰富所以在饭桌上一直是美味佳肴，很多人都爱吃，它除了可以向大家补充相对熟悉的蛋白质，以及钙铁磷等微量元素之外，还有很好的食疗保健功效，所以说如果我们能够注重认识知道这些，食物的营养价值，自然对身体的健康就可以充分的发挥他的这些功效。

虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味，有菜中之“甘草“的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾与淡水虾、海虾，有对虾、明虾与龙虾;淡水虾有青虾(沼虾与草虾)，还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质与鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。值得注意的是，虾虽为美味，但食用也要讲究方式。否则，也会有碍身体健康。死虾与变质的虾不能吃虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。

但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌与有毒物质，死后体内极易腐败变质。非常是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。现煮现吃，熟透再吃这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴与副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病与导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须从头加热。吃虾后不宜服维生素C片剂美国芝加哥大学研究人员通过实验发现虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物“。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

上述就是吃河虾的其他好处解析，通过这些内容知道之后，就希望每单人都能够注重这些常识，关注这些日常饮食保健，对健康是相对有利的，而且大家都了解注重这些饮食方法，比任何时候运用的一些营养滋补保健品都要经济安全。